紅燒牛腩
原始資料來源:網路食譜


 

《材料》
1.牛腩600公克
2.紅蘿蔔300公克
3.白蘿蔔300公克
4.蔥2根
5.薑1根
6.辣椒1根

《調味料》
1.酒1大匙
2.醬油3大匙
3.糖1茶匙
4.香油1茶匙
5.鹽1茶匙

《作法》
1.牛腩洗淨,水煮約10分鐘,撈起以泠水沖涼後切小塊。
2.紅、白蘿蔔去皮,切滾刀塊;蔥以刀背拍鬆後切段;薑切片;辣椒去蒂切片。
3.鍋中熱油2大匙,放入蔥、薑、辣椒炒香後,加入糖炒至糖化,加入牛肉炒香,淋上酒,加入醬油及2杯水攪拌均勻,再盛入電鍋內鍋裡。
4.外鍋加3杯水,煮至開關鍵跳起後,再加入紅、白蘿蔔,另再加入2杯水入外鍋,繼續煮至開關鍵跳起,加入鹽及香油調味即完成。

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