紅燒牛腩 @ 媽咪日記

紅燒牛腩
原始資料來源：網路食譜

《材料》
1.牛腩600公克
2.紅蘿蔔300公克
3.白蘿蔔300公克
4.蔥2根
5.薑1根
6.辣椒1根

《調味料》
1.酒1大匙
2.醬油3大匙
3.糖1茶匙
4.香油1茶匙
5.鹽1茶匙

《作法》
1.牛腩洗淨，水煮約10分鐘，撈起以泠水沖涼後切小塊。
2.紅、白蘿蔔去皮，切滾刀塊；蔥以刀背拍鬆後切段；薑切片；辣椒去蒂切片。
3.鍋中熱油2大匙，放入蔥、薑、辣椒炒香後，加入糖炒至糖化，加入牛肉炒香，淋上酒，加入醬油及2杯水攪拌均勻，再盛入電鍋內鍋裡。
4.外鍋加3杯水，煮至開關鍵跳起後，再加入紅、白蘿蔔，另再加入2杯水入外鍋，繼續煮至開關鍵跳起，加入鹽及香油調味即完成。