三杯雞腿
原始資料來源：自由時報
《材料》
1.雞腿肉250公克
2.蒜頭10公克
3.薑片20公克
4.辣椒段20公克
5.蔥段40公克
《調味料》
1.麻油1大匙
2.米酒1大匙
《作法》
1.先熱鍋，再將麻油、蒜頭、薑片放進鍋內炒香。
2.把切好的雞腿肉加入鍋內，拌炒至半熟的程度。
3.把米酒倒進鍋內，持續加熱至煮滾為止。
4.闔上鍋蓋燜煮，直到鍋內的湯汁完全收乾。
5.打開鍋蓋，加入辣椒段、蔥段拌炒調味，即完成。
怎麼覺得這份三杯料理食譜，一點都不辣呢！改天來試做看看！
20090202試做心得：
我是用翅小腿去做的，份量大概是350公克（約8隻），試做小心得是翅小腿下鍋前最好先用刀子劃一下，因為一開始沒劃，所以起鍋後，怕肉沒熟，劃看看的結果是～真的沒熟，又下鍋一次，呵！
麻油炒起來真的好香喔！這個顏色和報紙上成品的顏色差超多的，我也不知道為什麼！我沒試味道，也不太懂作法4提的調味是拿什麼去調味！等明天中午吃飯後再來寫結論。
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