| ◎坐月子食譜◎ |
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| 白汁牛肉 |
| 材料 |
牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥 |
| 調味料 |
鹽、味精、酒少許 |
| 作法 |
1.牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
2.馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
3.先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。 |
| 功效 |
白汁牛肉含有豐富的蛋白質和鈣質，非常適合產後食用。 | |
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| 干貝蘆筍 |
| 材料 |
生干貝、蘆筍、文蛤、蔥 |
| 調味料 |
鹽、麻油 |
| 作法 |
1.蘆筍去除外皮，切成小段。
2.文蛤吐沙、洗淨，以開水燙熟去殼取肉備用。
3.熱鍋入麻油，爆香蔥末，先放入生干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。 |
| 功效 |
含有豐富的高蛋白及適量的纖維素。 | |
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| 金針魚湯 |
| 材料 |
乾金針、虱目魚、薑汁 |
| 調味料 |
鹽、味精、酒少許、白醋 |
| 作法 |
1.乾金針打結後泡冷水備用
2. 虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
3.將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中
，加水，用慢火燉煮半個小時即可。 |
| 要點 |
食用之前灑入1大匙白醋，使味道更鮮美 |
| 功效 |
金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助。 | |
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| 南瓜炒肉絲 |
| 材料 |
南瓜、豬肉絲、薑片 |
| 調味料 |
鹽、醬油 |
| 作法 |
1.南瓜洗淨，去皮和子，切成塊狀，備用。
2.肉絲以醬油拌醃十分鐘。
3.以沙拉油爆香薑片，然後放入肉絲及鹽，略炒 一分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上 鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。 |
| 功效 |
南瓜是所有瓜類中，營養價值最高的，具補中氣，消炎止痛，對身體幫助極大。 | |
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| 韭黃鱔魚 |
| 材料 |
鱔魚、韭黃、薑絲、香菜、沙拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末 |
| 調味料 |
糖、味精、酒少許、醬油、胡椒粉 |
| 作法 |
1.韭黃洗淨切段，鱔魚洗淨備用。
2.熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒後加入韭黃，約2分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋後將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。
3.熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚拌勻，醮薑絲與香菜味道更好。 |
| 功效 |
韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈，可治療產後虛嬴。 | |
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| 燉鰻魚 |
| 材料 |
鰻魚、當歸、黃耆、紅棗 |
| 調味料 |
米酒 |
| 作法 |
1.鰻魚洗淨，切段備用。
2.鍋中入水將所有材料及調味料一起放入，移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘，待鰻魚熟爛即可。 |
| 功效 |
鰻魚蛋白質含量豐富，適合坐月子食用。 | |
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| 三色豆腐 |
| 材料 |
豆腐、彩色甜椒、蔥、香菇、蝦米、雞胸肉 |
| 調味料 |
鹽、薑片、麻油 |
| 作法 |
1.香菇及蝦米分別用水泡軟。
2.豆腐、彩色甜椒、香菇分別切塊備用。
3.雞胸肉川燙、待涼後切片。
4.熱鍋入麻油，爆香蝦米、香菇及薑片，之後再入豆腐、彩色甜椒及蔥段，以大火略為拌炒，加入調味料即可。 |
| 功效 |
適量油脂、高維生素C，相當營養可口 | |
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| 什錦麵 |
| 材料 |
絞肉、香菇、豆腐、金針菇、蛋白、綠色青菜、紅蘿蔔、麵條、乾海帶 |
| 調味料 |
沙拉油、鹽、雞骨頭 |
| 作法 |
1.雞骨頭加入乾海帶共熬高湯。
2.香菇、金針菇、紅蘿蔔切細絲，綠色青菜切段，豆腐切長條，先以滾水川燙。
3.絞肉加入蛋白柔成小丸子燙熟。
4.麵條置高湯煮熟，然後上面襬材料及調味 |
| 功效 |
口味清淡爽口營養均衡，適合坐月子食用 | |
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| 紅酒燉牛肉 |
| 材料 |
牛腿肉、洋蔥、胡蘿蔔、紅酒1杯 |
| 調味料 |
鹽 |
| 作法 |
1.將胡蘿蔔洋蔥牛腿肉分別切丁熱鍋入油將之放入拌炒。
2.加入紅酒及一杯水，以小火一起燉煮約30分鐘即可。 |
| 功效 |
牛肉富含鐵質，補血。紅酒含抗氧化劑，減低氧化壓力 | |
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| 黑糯米油飯 |
| 材料 |
五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米 |
| 調味料 |
鹽、醬油 |
| 作法 |
1.黑糯米洗淨，以水浸泡3-4小時，備用。
2.香菇泡軟，切絲，蝦米泡軟，備用。
3.將黑糯米放入電鍋炊煮，煮法與白米相同。
4.用沙拉油爆香紅蔥頭，再加入肉、蝦米、香菇、 鹽、炒熟後，再將煮熟的米，放入拌炒， 並加醬油調味，再略炒3分鐘即可。 |
| 功效 |
1.黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素B群
2.可治療產後貧血症狀。 | |
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| 花菜肉餅 |
| 材料 |
青花菜、瘦豬絞肉、麵包粉、蛋白少許 |
| 調味料 |
醬油、麻油、胡椒粉 |
| 作法 |
1.青花菜以滾水川燙後，置冰水沖涼，剁碎。
2.將碎青花菜與瘦豬絞肉攪拌均勻，再加入麵包粉、蛋白、調味料，拌云，揉成圓餅狀。
3.置入烤箱160度，烤20分鐘即可。 |
| 功效 |
青花菜為十字花科青菜，含有高量的抗氧化劑 | |
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| 當歸枸杞麵線(素食) |
| 材料 |
當歸、枸杞、麵線、油豆包 |
| 作法 |
1.油豆包切絲備用。
2.鍋中入水，放入油豆包、當歸、枸杞煮至味道出來後再放入麵線，續煮約1-2分鐘即可。 |
| 功效 |
含有豐富的高蛋白及高熱量，補氣血 | |
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| 甜糯米飯 |
| 材料 |
圓糯米、桂圓肉、葡萄乾、枸杞 |
| 調味料 |
砂糖、黑麻油、米酒少許 |
| 作法 |
1.圓糯米洗淨，桂圓肉切小片。
2.將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。
3.趁熱取出，拌入砂糖和黑麻油調勻即可。 |
| 功效 |
糯米為主食類，加酒可增加香味。桂圓肉、葡萄乾等含鐵質較高的食物，可補充
生產時所消耗的鐵質(血液大量流失) | |
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| 花生豬腳湯 |
| 材料 |
豬腳、花生、薑片、蔥 |
| 調味料 |
鹽、八角、酒少許 |
| 作法 |
1.豬腳切塊洗淨，川燙過，備用。
2.蔥洗淨、切段。
3.將豬腳、花生、薑、蔥、八角、酒、同時放入鍋中 ，加水，先以中火煮滾，轉小火續煮1個小時， 等熟爛，調味後即可。 |
| 功效 |
1.幫助產後體虛、便秘等症狀的康復，而且能有效的幫助母乳分泌 |
| 注意 |
若嬰兒對花生有過敏反應，請勿繼續飲用。 | |
每天蝦忙的小宣媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
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