為寶寶聰明料理副食品
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作者:俞嵐


副食品要如何選擇,一直是許多媽咪最煩惱的問題,舉凡果汁、米粉、蛋黃怎麽吃才最好?哪些食物可能會讓寶寶過敏?茶、優酪乳寶寶可不可以喝呢?還有,魚肝油和鈣,怎麽補充才對呢?這種種的問題以下都會為煩惱的媽咪們解答。

寶寶每天都會吃到很多副食品,其實許多大人認為習以爲常的食物,在添加上也是有講究的,稍微注意一下添加的時間、份量,並且根據自己寶寶的狀況,酌情添加,新手爸媽也可以成爲專業料理副食品的能手哦!

蛋黃、米粉、果汁該怎麽吃?
Q 蛋黃應該怎麽吃?
寶寶已經可以開始吃蛋黃了,剛開始應該要吃多少?蛋黃要如何料理,比較能讓寶寶容易接受?

A 煮熟又不會煮得太硬的蛋黃最適合寶寶。
母乳中含鐵量比較低,所以當寶寶4個月左右,嘴裏已經開始分泌唾液時,就可以給寶寶吃蛋黃了,從1/4個蛋黃開始吃起,逐步增加。
蛋黃中富含的卵黃磷蛋白,可以促進寶寶大腦發育;還有豐富的脂肪和微營養素,比如鐵、磷以及維生素A、D、E和B群,對寶寶的生長有很大的好處。再加上蛋黃的購買和做法都十分方便簡單,是媽媽們給寶寶添加副食品的好選擇。
一般做法是把雞蛋放入冷水,煮至水沸,再用小火煮2分鐘,熄火後將雞蛋放在冷水中浸泡一下,去殼會比較方便。而這樣煮出來的蛋黃不會不熟也不會太硬,方便寶寶食用和消化。蛋黃泥可以加在稀飯、湯汁、奶裏給寶寶吃。
無論添加哪一種副食品,都應該從量少到量多,先少量地讓寶寶嚐嚐看,看寶寶適不適應,對這種食物會不會過敏。蛋白最好在寶寶1歲之後添加,因爲蛋白中的卵清蛋白容易造成過敏。此外,煮好的蛋黃外面有一層顔色較深的物質,也容易過敏,最好不要給寶寶吃。還有,寶寶腹瀉的時候,也不要吃蛋黃,因爲蛋黃中的脂肪量高,會讓症狀更嚴重。

Q 添加米粉、米糊要注意什麽?
我的寶寶已經3個多月了,我一開始由於奶量不足,因此沒有餵母乳,均是以配方奶代替,寶寶的食量最近開始變大,我想添加些米粉、米糊,不知道要注意些什麽?

A 過早、過多添加澱粉類食物可能影響鈣吸收。
不要太早給寶寶吃米粉、米糊,這兩種食物屬於澱粉類食品。月齡小的寶寶的澱粉消化能力還不好,吃這些東西容易消化不良。這主要是由於嬰兒的胃腸道功能發育尚不完善,還沒有辦法接受半固體或固體食物。而且,早期嬰兒體內澱粉酶的活性較低,過早餵食穀類食物會不容易消化而影響正常喝奶。另外,澱粉類食品還會妨礙寶寶對鈣、鐵的吸收,吃太早、太多均可能會影響寶寶對鈣、鐵的吸收。
當寶寶口水分泌較多,約4個多月、5個月時,再給寶寶吃米粉、米糊。剛開始餵的時候請將米粉、米糊沖得稀一點,餵的量不要太多,讓寶寶好消化也好吸收;用湯匙餵寶寶時,不要把湯匙伸到嘴裏太深,會讓寶寶感到不適而作嘔,從此也容易會對小湯匙中的食物産生反感。

Q 喝了果汁就有胃酸過多的情況。
我的寶寶喝完純果汁以後,時常有胃酸過多的情況,但我看其他寶寶喝果汁都部會這樣,請問我的寶寶有不正常的狀況嗎?

A 果汁要加水稀釋。
餵食寶寶的新鮮果汁裏,要加水稀釋。不能給剛剛開始添加副食品的寶寶餵純果汁,因爲果汁裏的酸性物質會讓寶寶胃酸過多。果汁可用溫開水稀釋,比例是1:4,一份果汁加4份水,先從1湯匙餵起,隨著寶寶月齡的增長可以慢慢增加濃度和份量,並逐漸讓寶寶嚐試各種口味的果汁。
另外要提醒爸媽的是,想要開始餵寶寶喝果汁時,應該先從蔬菜水餵起,之後再餵果汁,因爲喝慣了甜果汁的寶寶可能就不喜歡喝蔬菜汁了。

吃副食品導致過敏該怎麽辦?
Q 吃了點蝦仁,寶寶就出了疹子。
我的寶寶吃副食品,一直適應的很好,但有次讓他吃蝦仁,沒想到吃了以後,寶寶的臉上和小手臂上就長了許多疹子。我怕還有其他食物也會讓寶寶過敏,請問該怎麼辦?

A 除了蝦、蟹會讓寶寶過敏外,很平常的食物也可能會讓寶寶過敏。
蝦是最容易引起過敏的食物之一。其他常見且容易引起過敏的食物還有:牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚、蝦、橘子、番茄、黃瓜、杏、桃、茶葉、各種乾果等等,其中牛奶、雞蛋、花生3種最爲常見,花生過敏最爲嚴重、持續時間最長,因此在家庭自製的嬰兒食品中,請勿過早加入花生、大豆等食物。
凡對牛奶過敏的人,可以選用水解蛋白的低敏奶粉或豆類蛋白奶粉作爲替代品,對於有過敏性家族史的嬰兒,餵母乳至少要持續6個月以上,最好至18個月。因此第一種給嬰兒添加的副食品應是易於消化而又不易引起過敏的食物,首選是穀類(米粉或麥粉),其次是蔬菜和水果。爸媽要掌握嬰兒添加副食品的正確原則,才有利於寶寶健康成長。

Q 寶寶到底能不能喝優酪乳?
我想讓寶寶吃優酪乳,因爲有其他的媽媽告訴我優酪乳對寶寶有很多好處,可是又有人說寶寶最好不要喝優酪乳。到底哪種說法才是正確的呢?

A 優酪乳可以防便秘、治腹瀉,但2歲以內的寶寶不宜喝。
孩子2歲前應堅持喝母乳或配方奶,2歲後可喝鮮奶,因爲配方奶是母乳化奶粉,其中的蛋白質不是新鮮牛奶中的酪蛋白而是乳清蛋白,孩子容易消化吸收。而優酪乳是用新鮮牛奶製成,因此孩子2歲前一般不宜喝優酪乳,但2歲後可以喝。
消化系統不健全的大寶寶容易便秘或腹瀉,給大寶寶喝些優酪乳,可以調理腸胃、增加食欲、防便秘、治腹瀉,還可以換換口味。優酪乳是涼性食品,脾胃虛寒、舌苔白、易腹瀉的孩子不宜喝。
優酪乳中含的半乳糖還可以促進大寶寶的腦部發育,比牛奶容易吸收。不要給大寶寶喝加熱過的優酪乳,加熱後,優酪乳會損失其營養價值。另外,不要給大寶寶買糖分太多的水果口味的優酪乳,全脂的會比較好,或自製優酪乳拌新鮮水果。
還有,優酪乳不能代替寶寶喝的其他奶製品,適當地給寶寶喝一些就可以了。

Q 寶寶可以喝茶嗎?
聽說茶裏面的維生素對身體有好處,我想給寶寶喝,不知道可以嗎?

A 會讓寶寶興奮的飲料最好不要喝。
茶裏面的確含有維生素和微量元素,對人體有好處。但最好不要給寶寶喝茶。因為茶葉中含有一種鞣酸,會影響寶寶對蛋白質、礦物質及鈣、鋅、鐵的吸收,對寶寶生長發育不好。
而寶寶對茶鹼比較敏感,喝了之後可能會對中樞神經系統有興奮作用,對於腦部發育與睡眠品質都不好,另外,寶寶的腎功能不完善,喝茶還會讓寶寶尿多。同樣的,咖啡,可樂、汽水等充氣飲料也最好不要給寶寶喝。

維生素D補充有技巧
Q 魚肝油怎麽補?
我剛生了寶寶,看到很多媽媽都給寶寶補魚肝油。爲什麽要給寶寶吃魚肝油?怎麽補對寶寶比較好呢?

A視寶寶曬太陽的時間長短和副食品中維生素D含量酌情補充。
魚肝油裏有維生素A、D,補充維生素D可以預防寶寶得佝僂病,還可以幫助寶寶對鈣的吸收。如果寶寶戶外活動比較少,長時間照不到陽光,尤其在冬季補充魚肝油是很有必要的。但母乳寶寶與喝配方奶的寶寶,在維生素D的補充上有所不同。

母乳寶寶可以補充維生素D
由於母乳中含維生素D並不多,因此餵母乳的寶寶在出生後3周起至兩三歲,每日應補充維生素D400國際單位(相當於10微克)。這10微克的維生素D,在寶寶吃副食品之後,可以從蛋黃、動物肝中獲得;也可以從皮膚接觸陽光中自身製造。因此,父母可視寶寶曬太陽的時間,和副食品中的維生素D含量酌情補充。
寶寶魚肝油,最好用濃縮型魚肝油滴劑,開始每天2~3滴就可以了,以後隨年齡增加而增加,但不要超過5滴。

配方奶寶寶應視營養含量再補充
而配方奶寶寶以配方奶、嬰兒營養奶糊、嬰兒營養米粉或高蛋白營養米粉爲其食品。但現在有許多年輕父母常常在嬰兒早期就開始給嬰兒添加維生素A、D和鈣等營養補充劑,這些營養素實際上已經存在於配方食品中,所以在給嬰幼兒添加營養補充劑之前,必須仔細地閱讀各種嬰幼兒食品上的營養成分。

在添加副食品時,請根據寶寶的需要、身體具體情況來添加,爸媽要學習添加副食品的基本知識和技巧,提供合理的營養,並注意從小培養寶寶良好的飲食習慣。讓寶寶每頓都吃得很愉快,寶寶體重正常、吃好睡好、排便正常就可以放心了。

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