火鍋、西餐兩大減重殺手 營養師教你油不上身聰明吃
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今日新聞 更新日期:2009/01/27 09:33
記者蔣文宜/台北報導


冬天活動量少,往往口腹之欲又不聽使喚,多吃多喝又懶得動的結果,就是讓肥油上了身。雖然人人都深諳這個道理,多數卻很難做到少吃少喝、勤運動,營養師檢視冬季裡最常吃的兩大類食物「火鍋類」及「西餐類」,提出應變之道。

冬季吃麻辣火鍋是相當過癮的事,不過,看看一層層在上頭的浮油,就不難理解油脂很高,中華民國營養師公會秘書長黃翠華說,「麻辣湯頭千萬不要喝!」而各式霜降、梅花肉類比起瘦肉滑嫩可口,但是同樣富含豐富油脂,她建議為避免吃進過多肉類,不妨用涮的方式,或者過點水再吃,就可以少吃進點油脂。

難抵麻辣火鍋誘人滋味,黃翠華也建議,那就點個鴛鴦鍋或賓士鍋,這樣享受麻辣鍋的風味同時,也可以吃到清湯鍋,食材選擇上盡量以青菜、菇類等食蔬類為主,放置時也可以選擇青菜放到清湯鍋,起碼可以減少1/3的油入到肚裡。

火鍋之外,義大利餐、西餐類也暗藏減重殺手,黃翠華說,以一天為單位,如果晚餐預備要吃豐盛大餐,中午就盡量吃汆燙或少油的食物,或者今天一整天都吃的很豐盛,那明天就讓自己腸胃休息一下,改多吃青菜、豆腐類或改吃魚、雞這類白肉,而芶芡、油炸的皮都應盡量少吃。

黃翠華以日式炸豬排為例,一小塊裹粉油炸的豬排就可能多出7至10公克的油脂,而吃進10克的油相當於多增加90卡的熱量,總之,吃多少就得動多少,或者以天為單位做好油脂控制的進食計畫。


閱讀心得:
真巧,今天晚上剛吃了炸豬排飯~哈!準備肥死

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