三杯雞腿
原始資料來源:自由時報


 《材料》
1.雞腿肉250公克
2.蒜頭10公克
3.薑片20公克
4.辣椒段20公克
5.蔥段40公克

《調味料》
1.麻油1大匙
2.米酒1大匙

《作法》
1.先熱鍋,再將麻油、蒜頭、薑片放進鍋內炒香。
2.把切好的雞腿肉加入鍋內,拌炒至半熟的程度。
3.把米酒倒進鍋內,持續加熱至煮滾為止。
4.闔上鍋蓋燜煮,直到鍋內的湯汁完全收乾。
5.打開鍋蓋,加入辣椒段、蔥段拌炒調味,即完成。


怎麼覺得這份三杯料理食譜,一點都不辣呢!改天來試做看看!

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20090202試做心得:
我是用翅小腿去做的,份量大概是350公克(約8隻),試做小心得是翅小腿下鍋前最好先用刀子劃一下,因為一開始沒劃,所以起鍋後,怕肉沒熟,劃看看的結果是~真的沒熟,又下鍋一次,呵!

麻油炒起來真的好香喔!這個顏色和報紙上成品的顏色差超多的,我也不知道為什麼!我沒試味道,也不太懂作法4提的調味是拿什麼去調味!等明天中午吃飯後再來寫結論。

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