懷孕媽咪不能喝牛奶怎麼辦
作者:台北醫學大學營養保健學系副教授 陳俊榮
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懷孕攝取蛋白質與鈣質是重要的事,牛奶是最佳的選擇之一,但是對牛奶過敏或有乳糖不耐症的人,一喝牛奶就會發生嘔吐或下痢,要如何補充優質的蛋白質及鈣質呢?

一喝牛奶就拉肚子

經常可以聽到周遭的人不能喝牛奶或是攝取乳製品,除了純素食者之外,大多是對牛奶過敏或者是乳糖不耐症等兩種主要原因。所謂的過敏是指體內對於過敏的原因物質,產生的過剩或異常的免疫反應,進而引起的生理障礙。攝取食物所引起的過敏稱為食物過敏,常見的生理反應有:蕁麻疹、氣喘、嘔吐、下痢等等症狀。牛奶中所含有的蛋白質是引起牛奶過敏的主要原因,因為牛奶蛋白對於人體而言是屬於異種蛋白,如果進入血液中引起抗原抗體反應,就是所謂的牛奶過敏。

牛奶中含有豐富的鈣質以及蛋白質,因此在日常飲食上建議每天應攝取1~2杯牛奶。懷孕媽媽如果因為牛奶過敏、乳糖不耐症,或者是為了宗教、健康、嗜好等等因素,無法攝取牛奶時,在飲食上應該如何調整,才不會影響到胎兒的發育呢?

如何調整飲食而不影響胎兒發育

在蛋白質的來源方面,一般而言,動物性食品的蛋白質品質優於植物性食品。也就是說,在蛋白質的消化利用率方面,動物性食品是比較優良的。無法攝取牛奶的孕婦,可以選擇其他食品來獲得蛋白質,例如:肉類、魚貝類、蛋類以及豆類。最近的研究指出,黃豆蛋白質的品質與動物性蛋白質相當,素食的懷孕媽媽也可以適當地選擇黃豆製品,補充在懷孕期所需蛋白質。

鈣質除了與母體健康有密切的關係之外,也會幫助胎兒的骨骼發育,甚至會影響到日後的發育狀況,在懷孕期間每天至少應攝取1000毫克的鈣質。

懷孕婦女應注意:多攝取含有鈣質的食品、平常多作適度的運動、減少喝酒,對減少鈣質的流失才有正面的幫助。含有豐富鈣質的食品有:小魚乾、魚貝類、綠色蔬菜、黃豆製品、海草類等等,如果無法補充足夠的鈣質,建議補充膳食補充劑。

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